Seph is afgestaan door een jager uit Porcuna.
Seph is heel lief en aanhankelijk. Hij houdt van aandacht, is sociaal en rustig. Hij is geen schichtige hond, hij is best sociaal, zelfs met mensen die hij niet kent. Echter, als hij een hard of onbekend geluid hoort, wordt hij wel even een beetje onzeker en bang.
Met andere honden is Seph sociaal en onderdanig, niet dominant.
Omdat Seph soms nog onzeker of bang kan zijn, wordt hij alleen geplaatst bij gezinnen die al enige ervaring hebben met galgo’s. Ook wordt hij niet als enige hond geplaatst, er dient al een andere hond in het gezin aanwezig te zijn.
